- 15 – 20 (ca. 150 g) duftende, am besten rote Rosenblüten wie z.B. Sympathie morgens pflücken. Blütenblätter vom Kelch lösen.
- 250 ml Wasser in eine verschließbare Schüssel geben, Blütenblätter zufügen und einige Stunden kühl stellen. In einen Topf umfüllen.
- 150 – 200 g Zucker zugeben und bis knapp vor dem Siedepunkt erhitzen. Zudecken und abkühlen lassen.
- 500 ml weißen Rum und
- 100 g Weingeist 96,5 % zufügen und an einem dunklen, kühlen Platz etwa 3 Wochen ruhen lassen.
- Die Flüssigkeit absieben, am besten durch eine Filtertüte. Der Likör sollte ganz klar sein und keinen Bodensatz mehr enthalten.
- Etwa 50 ml Rosenwasser zufügen, nochmals für eine Woche dunkel und kühl stellen.
- Jetzt geht es an die Feinabstimmung: Sie dürfen probieren und dabei nach Geschmack nochmals bis zu 50 ml Rosenwasser zufügen. Der Likör sollte jetzt so richtig „rund“ schmecken.
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